Файлы ротейтятся, как и файлы логов, при достижении размера в 100 МБ. Помещаются в /usr/local/ispmgr/var/logs/. Это не настраивается, вшито в код.
В 5х версиях продукта также настроена ротация при достижении файлом размера в 100 МБ. Но в BILLmanager 5 есть настройка прямо из интерфейса, сколько хранить дней в журнале операций, если не задана, то без ограничений.
В любом случае, вы всегда можете открыть поротированные файлы логов и посмотреть все, что вам необходимо.